L'aire com a gas i l'aigua com a líquid i són bioelements fonamentals. Ens serveixen per acostar-nos al model de com es compon la matèria. Els àtoms i les molècules són els 'totxos' de la natura per construir la vida.
Presentem en societat a la molécula d'aigua:
Presentem en societat a la molécula d'aigua:
Activitat a classe: Fem bullir l'olla!
Fem bullir l'aigua de dues maneres ben diferents!(a) L'escalfem amb un fogonet elèctric fins a fer-la bullir a 100ºC
(b) Fem el buit i veiem bullir l'aigua a la temperatura que surt de l'aixeta, uns 15ºC.
Aquest és el material:
Diagrama de fases de l'aigua
En reduïr la pressió sobre el líquid els enllaços entre molècules es relaxen i es requereix menys energia a una molècula per 'saltar' de la xarxa i per tant menys temperatura. Quan moltes molècules poden passar a vapor i trobar-se dins del líquid per 'escapar' comença l'ebullició.
